涮火锅牛肉什么部位好?

2023-06-04 14:21:25 来源:南方养生网


(资料图片仅供参考)

涮火锅用牛肉外脊部位最好。外脊是牛前腰脊肉,肉质嫩滑,也是牛排的上选。

通常外脊含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。一般可以用来煎,烤,涮,做茄汁扒牛条等。

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