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格隆汇9月26日丨港股餐饮集体走强，其中，主打单人火锅的呷哺呷哺盘中一度涨超20%，股价创逾7个月新高。消息面上，主打单人火锅的呷哺呷哺进军烧烤范畴，推出全新烧肉品牌“趁烧”，其中国首家门店落户上海日月光中心，9月24日正式开业。“趁烧”首批20余家门店将落户北上广深等一线城市，目标未来3年门店数将突破百家。

呷哺呷哺创始人兼董事长贺光启指，趁烧还想成为烧烤赛道里的头部品牌，并将客单价定在了250元这条线上，远高于人均60元的呷哺呷哺和150元的凑凑。选址方面，主要瞄准一线城市，趁烧首批门店将落户北上广深等一线城市，选址上主要选择城市年轻人聚集的核心商圈，例如北京的国贸、三里屯、蓝色港湾等。2024年起，重点选择杭州、重庆、天津等一线、新一线城市。趁烧的目标消费者主要是Z时代的年轻人，以“90后”、“95后”、“00后”为主要消费群体。