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“藏粮于地、藏粮于技，扛稳粮食安全重任是国家赋予河南的神圣使命，也是建设农业强省的头等大事。”

以“强产业，促流通，开新局”为主题，第五届中国粮食交易大会在郑州如火如荼地进行。全国31个省（自治区、直辖市）、新疆生产建设兵团以及多家大型涉粮企业、金融机构组团参展，参展企业2600余家。

人头攒动、粮油飘香，漫步本届大会的会场，仿佛徜徉于一个占地6.5万平方米的“巨型超市”：米面粮油、速冻主食、预制菜、方便食品，各类食品应有尽有；饼干、糖果、白酒、啤酒、各色饮料，琳琅满目的商品让人目不暇接；各个展台上的空气炸锅、电饭锅、煎锅，无一例外蒸腾着沁人心脾的“烟火气”。

以粮食交易为名，此次大会的“重头戏”是优质粮油产品展销。从各省参展情况看，正在从“卖原粮”向“卖产品”转变，从“大粮仓”向“大厨房”转型，粮食产业链条加快向上下游延伸。

悠悠万事，吃饭为大。我国有14亿多人口，每天一张嘴，就要消耗70万吨粮、9.8万吨油、192万吨菜和23万吨肉。从“吃得饱”“吃得好”转向“吃得多元”“吃得低碳”，新发展格局对粮食安全提出新要求。河南生产了全国7/10的水饺、1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头……这是让“中国碗盛更多河南粮”的底气，也是践行“大食物观”的写照。

作为产粮大省，河南在坚持“种好粮”的同时，持续发力“用好粮”。依靠充足的原料，河南的小麦粉、饼干、速冻米面食品、方便面产量均居全国第一位，鲜冷藏肉产量居全国第三位，面制品、肉制品全国领先。目前，河南省粮油加工转化率达80%，主食产业化率达65%。农产品加工业成为河南第一大支柱产业，河南食品企业已成为多个细分领域的“扛把子”。

构建一流创新生态，打造一流创新平台，集聚一流创新人才，作为中原农谷的创新策源地，神农种业实验室致力于解决生物育种领域的“卡脖子”问题。田成方、林成网、渠相通、路相连，把高标准农田建设作为保障国家粮食安全的一项重要政治任务，我省已累计建成高标准农田8330万亩，同步发展高效节水灌溉面积3000万亩。藏粮于地、藏粮于技，扛稳粮食安全重任是国家赋予河南的神圣使命，也是建设农业强省的头等大事。

新发展格局中，“大食物观”涵盖的范围更宽了，涉及的环节更多了，对保障粮食安全的要求更高了。抓住粮食这个核心竞争力，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，不断提高农业质量效益和竞争力，才能实现粮食安全和现代高效农业相统一。优化粮食产业空间布局，推动粮食产业集聚发展和转型升级，实现产业链、创新链、供应链、要素链、制度链深度耦合，有助于巩固河南粮食产业优势、培育现代粮食产业集群。

从某种意义上看，此次粮食交易大会既是对成绩的检验，同时也是对未来的鞭策——做强粮食产业，既是河南在建设农业强国中的使命与担当，也是建设农业强省的必然选择。