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7月30日晚，海底捞公布今年上半年的部分预计经营数据，称预计上半年持续经营业务收入不低于188亿元，同比增长不低于23.7%。

利润方面，海底捞预计今年上半年持续经营业务净利润不低于22亿元，公司称利润增长主要由于翻台率提升，内部管理及营运改善，以及餐厅经营效率的提升。

对于业绩增加的原因，公司表示主要由于疫情管控措施取消后，餐厅客流量增加，经营好转，以及之前部分关停门店重新开放，餐厅数量同比增加。

公告表示，上半年公司一直密切关注市场状况，并调整商业策略及运作。此外，公司严谨管理运营资金并运用信贷融资和股本融资手段，确保现金流稳健。按照计划，海底捞将于今年8月公布上半年综合业绩。

去年海底捞实现营业收入约347.41亿元，同比减少15.5%；其中，来自持续经营业务的收入约为310.39亿元，同比下滑20.6%。虽然营业收入有所下滑，但净利润实现扭亏为盈，公司拥有人应占溢利约13.73亿元，上年同期亏损41.63亿元。

根据财报来看，去年公司外卖收入增长较为明显，收入从2021年的6.298亿元增加103.3%至2022年的12.80亿元，主要由于外卖业务覆盖的城市和门店数量增加，及线上销售渠道扩大，导致外卖订单大幅增加。

海底捞业绩猛增与餐饮消费回暖密切相关。近日，国家统计局发布2023年上半年居民消费数据显示，6月份全国餐饮收入4371亿元，同比增长16.1%；限额以上单位餐饮收入1134亿元，同比增长15.4%。今年上半年全国餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%；限额以上单位餐饮收入6230亿元，同比增长23.5%。

图片来源：海底捞