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罗非鱼是一种养殖鱼，最常以鱼片形式出售。细腻的白色果肉味道温和，质地坚硬，适合多种烹饪方法，包括烤箱。要烘烤或烤罗非鱼，请在烹饪前将鱼解冻并调味。它的脂肪含量低，意味着它可以与浓郁的酱汁以及清淡的口味（例如新鲜柑橘汁）完美搭配。将鱼片放入密封塑料袋中解冻，在冰箱中过夜或浸入冷水中。

腌料和摩擦

鱼片可以用干香料或新鲜香草（例如干迷迭香和百里香或新鲜切碎的生姜和大蒜）以及美味液体（包括柠檬汁和橄榄油）调味。一种经典的调味料组合是黑香料——牛至、大蒜粉、辣椒粉、胡椒、百里香和辣椒的混合物，直接涂在鱼片上，形成辛辣的外皮。将鱼片拍干，去除多余的水分。将调味料直接涂抹在鱼片上，静置 20 至 60 分钟。如果您只使用干成分（制作摩擦剂而不是腌料），请勿用力摩擦。相反，请轻轻按下。对于腌料（基于液体的调味料混合物），将鱼片放入腌料中，然后将其放入密封的塑料袋中，让腌料接触到鱼片的所有侧面。

面包屑和馅料

如果您正在烹饪裹有面包屑的鱼片，请通过调味面包屑将鱼片捞出。调味丰富的面包屑意味着您无需花时间腌制鱼片。同样，调味馅意味着您可以使用原味鱼片。在烹饪前立即给鱼片涂上面包屑。提前过多的面包屑会导致面包屑变得潮湿，使其在烘烤过程中更难变脆。另一方面，鱼片可以提前填馅，只要冷藏即可。要填充鱼片，请将 2 汤匙填充物放在鱼片的中心。将鱼片的一侧放在馅料上，将鱼片纵向对折。将鱼片的另一端以相反的方向放在馅料上，并用牙签将折叠固定到位。

烤或烤

烤箱可用于烤或烘烤罗非鱼片。烧烤和烘烤之间的区别在于温度。烧烤使用高温（500 华氏度或更高），热量来自上方。鱼片的顶部会出现轻微的烧焦和脆化。烘焙使用较低的温度，实现更温和、全面的烹饪方法。烤您想要有轻微外皮、褐变或炭化的鱼片。烘烤浸入酱汁中的鱼片（例如番茄和洋葱酱），或者会受益于更细腻的质地。在烤或烘烤任何鱼片之前，请在烤盘、烤盘或烤盘上涂油脂，以防止鱼片在烹饪过程中粘连。

保持湿润

罗非鱼美味的关键是保持鱼的湿润。如果没有煮过头，即使是普通的鱼片，只加一点柠檬汁也很美味。将鱼片煮至刚刚煮熟。果肉会变硬——触摸时会变少——并且用叉子拉时很容易剥落。对于 350 华氏度的烤箱，对于未用酱汁烹制的中等大小的鱼片来说，这大约需要 35 分钟。大约 25 分钟后，中等大小的鱼片就可以烤熟了。